{"id":346,"date":"2012-09-24T21:31:19","date_gmt":"2012-09-24T21:31:19","guid":{"rendered":"http:\/\/naturopatiaonline.wordpress.com\/?p=346"},"modified":"2018-09-11T18:51:10","modified_gmt":"2018-09-11T16:51:10","slug":"carenze-di-vitamine","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.naturopatia-blog.it\/?p=346","title":{"rendered":"Perch\u00e9 abbiamo carenza di vitamine?"},"content":{"rendered":"

Ecco perch\u00e9, nonostante una dieta equilibrata, oggi la carenza di vitamine sono all’ordine del giorno e dobbiamo assumere integratori vitaminici<\/h3>\n

\"frutta<\/p>\n

Nella grande disinformazione oggi esistente circa il cibo e l\u2019alimentazione<\/a> in generale, c\u2019\u00e8 sicuramente un punto sicuro :\u201dil vitto occidentale moderno \u00e8 il migliore che ci sia, \u00e8 nutriente e salutare(!), nessuno ha bisogno di supplementi vitaminici o minerali, a patto che segua una buona dieta<\/em>\u201d. Questa tiritera l\u2019abbiamo sentita per una vita, e questa \u201cbuona dieta<\/em>\u201d non \u00e8 mai meglio specificata.<\/p>\n

La maggior parte dei medici, che non si preoccupano di indagare le abitudini dietetiche dei loro pazienti e l’eventuale carenza di vitamine, ignorano proprio le funzioni delle vitamine e in generale di tutte quelle sostanze (minerali, grassi essenziali, ecc.) che non dovrebbero mai mancare nella nostra (e nella loro) dieta.<\/a><\/h3>\n

Ne conosco tanti afflitti essi stessi da varie problematiche salutistiche (sovrappeso, diabete, colesterolo alto<\/a>, ipertensione\u2026) irrisolte per loro e, ovviamente, per i loro assistiti. Nonostante questo andazzo, mi sono sempre chiesta come mai, se veramente la nostra dieta pu\u00f2 soddisfare tutti i bisogni dell\u2019uomo moderno, esista una paurosa impennata di malattie croniche.<\/p>\n

La mia curiosit\u00e0 per\u00f2, quando ero pi\u00f9 giovane, era legata alla conoscenza dei meccanismi della vecchiaia. Il primo libro che lessi sull’argomento fu \u201cPrevenzione attiva antisenile<\/a>\u201d di Carlo Sirtori<\/strong>, compianto direttore della Carlo Erba, quando ancora le case farmaceutiche<\/a> avevano un\u2019etica morale non legata solo al profitto degli azionisti. Carlo Sirtori, in quel meraviglioso libro, intu\u00ec che l\u2019uomo muore di ossidazione cellulare che porta all\u2019apoptosi (morte) dei vari apparati dell\u2019organismo fino alla consunzione finale. Gi\u00e0 pi\u00f9 di trent’anni fa circa, questo medico parlava di assunzione di antiossidanti per rallentare l\u2019 ossidazione cellulare, responsabile dell\u2019invecchiamento<\/strong>. Inutile dire che, dato che queste sostanze non danno grandi guadagni, il suo pensiero \u00e8 stato annichilito a favore della produzione di farmaci brevettabili che potessero aumentare il valore per gli azionisti.<\/p>\n

La mia ricerca per\u00f2 \u00e8 continuata e continua ancora. Nel frattempo assumo regolarmente multivitaminici e antiossidanti<\/strong> in maniera regolare da circa vent\u2019anni e non me ne sono mai pentita.<\/p>\n

Perch\u00e9 si innesca la carenza di vitamine anche se mangiamo un po\u2019 di tutto?<\/strong><\/h3>\n

\"carenza<\/p>\n

Nel 1953, quando ancora non ero nata, un medico ricercatore americano, il Dr. Morton S. Biskind<\/strong>, pubblic\u00f2 sull\u2019 \u201cAmerican Journal of digestive disease\u201d una valida replica all’asserzione che \u201dnon abbiamo bisogno di supplementi dietetici<\/em>\u201d (le sue argomentazioni sono a tutt’oggi ancora pi\u00f9 valide se consideriamo le coltivazioni intensive e l\u2019uso di tossici nell\u2019agricoltura e nella produzione industriale dei cibi).<\/p>\n

Il Dr. Biskind affermava che un pregiudizio comune fosse quello di imputare le carenze di vitamine unicamente alla dieta e di ritenere che l\u2019unico sistema per guarire fosse, appunto, \u201cuna buona dieta<\/em>\u201d.<\/h3>\n

L\u2019affermazione del dr. Biskind circa il concetto erroneo che sia la dieta a fornirci tutti gli elementi necessari, comprende questi sei punti:<\/p>\n

    \n
  1. L\u2019 impoverimento del suolo coltivato produce raccolti di scadente valore nutritivo ( uno dei motivi di questo impoverimento \u00e8 dovuto ai residui di radiazioni dell\u2019ultima guerra mondiale).<\/li>\n
  2. Gli insetticidi tossici, sempre pi\u00f9 diffusi, lasciano sugli alimenti (ma anche all\u2019interno) residui pericolosi e impoveriscono ancor di pi\u00f9 il suolo, uccidendo lombrichi e microrganismi utili alla coltivazione.<\/li>\n
  3. La tendenza a raccogliere i prodotti prima ancora della loro maturazione, fa s\u00ec che si eviti il deterioramento, ma fa perdere valore nutritivo essenziale al raccolto.<\/li>\n
  4. La crescente tendenza alla raffinazione e alla elaborazione dei cibi, nonch\u00e9 il trattamento con cere, coloranti, detergenti, emulsioni, decoloranti, crea del cibo povero di nutrienti ed anche tossico.<\/li>\n
  5. L\u2019uso dello zucchero raffinato e delle farine raffinate<\/a> (privi di vitamine) contenuti in gran parte dei prodotti da forno e che rappresenta, in alcune zone, circa un quarto dell\u2019apporto calorico medio.<\/li>\n
  6. L\u2019uso di svariati additivi chimici , come grassi artificiali e simili, che sono ovviamente tossici e molti dei quali sostituiscono elementi nutritivi essenziali.<\/li>\n<\/ol>\n

    Il fatto, per esempio, di consumare circa 40-50 kg di zucchero pro capite all’anno, indica che solo cos\u00ec si creano i presupposti per una carenza di vitamine<\/strong> del gruppo B, circa 0, 25 mg di tiamina e\u00a0di riboflavina (B1 e B2), al giorno. Questo comporta una carenza di circa 90 mg in un anno e dieci volte di pi\u00f9 per la niacina (vit. B3). Quanto a coloro che si astengono dall’usare zucchero nel caff\u00e8,\u00a0il dr. Biskind afferma che si sbagliano: il saccarosio, infatti, \u00e8, ieri come oggi, incorporato in un gran numero di prodotti industriali compresi i succhi di frutta che diamo anche ai bambini!\u00a0Persino molte tipologie di pane contengono saccarosio. Per quelli, poi, che usano i dolcificanti a base di aspartame, questo viene convertito dal fegato in formaldeide, un vero e proprio veleno con nefaste conseguenze.<\/p>\n

    Il dott. Biskind, inoltre, afferma che, quando gli \u201cesperti\u201d parlano di nutrizione sono inclini a citare carenze di una specifica vitamina. Ci\u00f2 \u00e8 completamente errato, egli dice, poich\u00e9 un’ eventualit\u00e0 del genere non si verifica MAI. Quando c\u2019\u00e8 una carenza specifica, si verifica una dispersione a catena di molti altri elementi nutritivi che vengono perduti dalle riserve dell\u2019organismo, cos\u00ec che lo stato patologico che viene a verificarsi implica la perdita di quella vitamina specifica ma anche di tutte quelle legate alla carenza in oggetto (anche vitamine ancora sconosciute).<\/h3>\n

    Le altre cause di carenza di vitamine<\/strong><\/h3>\n

    \"Cause<\/p>\n

    Anche se una persona dovesse assumere tutti i nutrienti necessari, tutti giorni nella propria dieta,\u00a0sarebbe sempre possibile una carenza di vitamine<\/strong>.<\/p>\n

    Esistono, infatti, molti casi di patologie e circostanze che possono determinare una perdita di vitamine<\/a>, o un aumentato fabbisogno<\/strong>. Ad esempio, qualunque problema di disbiosi o difficolt\u00e0 dell\u2019apparato digerente pu\u00f2 pregiudicare l\u2019assorbimento di vitamine (disturbi epatici, della cistifellea, diarrea, ecc).<\/p>\n

    La gravidanza e l\u2019allattamento aumentano il fabbisogno vitaminico<\/strong>, come pure l\u2019ipertiroidismo, la super attivit\u00e0 fisica, le infezioni, l\u2019uso di farmaci quali antibiotici, sulfamidici, statine, antipertensivi, sostanze tossiche industriali, inalazione di veleni come il piombo o altri metalli, le polveri sottili presenti nell\u2019 atmosfera inquinata, residui di insetticidi delle disinfestazioni, ecc. Questi sono tutti fattori che determinano la distruzione della vitamine. Anche i disturbi emotivi, se prolungati, possono determinare gravi carenze nutritive! Per non parlare di fumo e alcool il cui uso inibisce una gran quantit\u00e0 di vitamine in tutti gli apparati, ma soprattutto nel fegato e nei polmoni.<\/p>\n

    Questo ed altro affermava il dr. Biskind gi\u00e0 nel 1953, quando la situazione non era grave come adesso, e questo hanno affermato grandi ricercatori come il farmacologo dell\u2019Universit\u00e0 del Texas\u00a0Roger Williams, o l\u2019eminente scienziato due volte premio Nobel, Linus Pauling<\/strong><\/a>.<\/p>\n

    Questi ed altri ricercatori hanno notato che, una volta che si sono instaurate delle carenze di vitamine in un tessuto, \u00e8 indispensabile, per compensarle, assumere un quantitativo maggiore necessario ad un qualsiasi mantenimento, al fine di ripristinare quanto prima un equilibrio.<\/h3>\n

    Pu\u00f2 anche succedere che i tessuti siano stati danneggiati a tal punto che risulta impossibile riparare il danno: fu il caso di topi di laboratorio che, privati di riboflavina, riportarono dei danni talmente gravi alla cornea dell\u2019occhio, che fu impossibile recuperarne la funzionalit\u00e0.<\/p>\n

    Ovviamente , sostiene il dr. Biskind, non esiste un quantitativo standard per tutti<\/strong>.<\/p>\n

    Ognuno ha il suo fabbisogno a seconda dello stile di vita, della dieta seguita, dell\u2019anamnesi personale e a seconda dell\u2019 esposizione ai tossici ambientali.<\/h3>\n

    Tutti fattori che devono essere indagati sia dal medico che da qualunque terapista. E’ essenziale, afferma Biskind, interrogare con molta accuratezza l\u2019 assistito circa il suo stile di vita qualora si voglia programmare una cura dietetica che faccia al caso suo.<\/p>\n

    La prossima volta che leggerete su un giornale o che sentirete in TV che siamo tutti \u201cben nutriti<\/em>\u201d e che non c\u2019\u00e8 bisogno di diete speciali o di supplementi vitaminici<\/strong>, chiedetevi: \u201cchi di noi \u00e8 ben nutrito? Chi di noi sta veramente bene al 100%? Ci\u00f2 non dipende forse dalle esigenze individuali,<\/em>\u00a0dall’equilibrio della dieta secondo il proprio fabbisogno, dalla provenienza degli alimenti, da quali farmaci si stanno prendendo e a quali e quanti agenti chimici siamo esposti?<\/em>\u201d\u00a0Tutti questi punti devono essere considerati, tenendo presente l\u2019unicit\u00e0 degli individui. Solo se questi segue una dieta accuratamente programmata per affrontare ciascuno degli stress nutrizionali, emotivi da lui subiti, allora si potr\u00e0 dire che, si, \u201c quella data persona\u201d \u00e8 ben nutrita!<\/p>\n

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