![\"la](\"http:\/\/www.naturopatia-blog.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/olio-di-palma-cancerogeno-bufala.jpg\" "\\"olio")
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L’olio di palma fa male?<\/strong> Si \u00e8 scatenata una vera e propria ondata di terrorismo mediatico sul web a proposito dell’olio di palma e dei suoi disastrosi effetti sulla salute.<\/p>\n La\u00a0gran parte dei consumatori sembra avere\u00a0le idee un p\u00f2\u00a0confuse quando si tratta di dover acquistare prodotti industriali contenenti la dicitura \u201colio di palma<\/strong>\u201d.<\/p>\n E’\u00a0venuto il momento di fare chiarezza\u00a0sull’argomento, dopo aver assistito a deliri veri e propri, e visto che la massa dei consumatori ancora preferisce comprare prodotti con la margarina (dei cui pericolosi effetti nessuno parla, eppure \u00e8 usata in tutte le pasticcerie per dolci e biscotti), piuttosto che l’olio di palma.<\/p>\n Tutto comincia da un frutto, quello dell’albero di palma,<\/strong> che, se tagliato in due, mostra due sezioni totalmente diverse:<\/p>\n Da tutte e due queste parti per\u00f2 si ricava un olio, poich\u00e9 entrambe sono di derivazione lipidica.<\/p>\n Dalla polpa arancione si ricava quello che comunemente viene chiamato olio di palma<\/strong>, che personalmente non crea grandi preoccupazioni, e poi capirete il perch\u00e9. Dalla parte centrale, quella bianca, si ricava quello che viene definito olio di palmisto<\/strong>, che, come molti di voi non sanno, \u00e8 il vero pericolo nutrizionale.\u00a0<\/strong>Cerchiamo di capire bene la differenza:<\/p>\n Osservando questa tabella balza subito agli occhi la sostanziale differenza tra l’olio di palma e l’olio di palmisto. In entrambi prevalgono i grassi saturi, ma se quello di palma arriva al 49%, quello di palmisto \u00e8 quasi tutto saturo. In quello di palma troviamo anche un 37 % di acido oleico, per intenderci quello mono-insaturo dell’olio di oliva cos\u00ec benefico per la salute, e per finire un 10% di polinsaturi (acido linoleico cio\u00e8 grassi omega 6). L’olio di palmisto invece \u00e8 ricco di grassi saturi, contiene pochi mono-insaturi, e quasi niente polinsaturi. La differenza tra i due \u00e8 palese. Tale differenza rende fruibile l’olio di palma, anche perch\u00e9 i suoi saturi sono di buona qualit\u00e0 e lo andremo a verificare, mentre il secondo \u00e8 sbilanciato totalmente nelle sue componenti ed in pi\u00f9, come vedremo, i suoi saturi sono poco affidabili. Ci\u00f2 rende l’olio di palmisto pericoloso per la nostra salute<\/strong>.<\/p>\n Prima di addentrarci nella composizione dei grassi saturi c’\u00e8 da\u00a0fare una premessa.<\/p>\nConosci la differenza tra l’olio di palma e l’olio di palmisto?<\/strong><\/h3>\n
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<\/div>OLIO DI PALMA E PALMISTO: COMPOSIZIONE<\/div><\/caption><\/th> OLIO DI PALMA <\/th> OLIO DI PALMISTO <\/th><\/tr><\/thead> GRASSI SATURI <\/td> 49% <\/td> 82% <\/td><\/tr> GRASSI MONINSATURI <\/td> 37% <\/td> 14% <\/td><\/tr> GRASSI POLINSATURI <\/td> 10% <\/td> 3% <\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div>\n Una piccola premessa sui grassi saturi<\/strong><\/h3>\n
Ci hanno raccontato per anni che i grassi saturi fossero “IL MALE”, ma non \u00e8 cos\u00ec, non tutti sono dannosi, anzi.<\/h3>\n